Apollo montep nn filtrato ritagliato

Scheda tecnica

Tipologia: vino rosso
Uva: 100% Montepulciano d’Abruzzo
Tipologia terreni: argillosi e calcarei
Sistema di allevamento: Guyot
Resa uva per ettaro: 100q.li
Vendemmia: manuale
Epoca di vendemmia: prima metà di ottobre
Vinificazione: fermentazione alcolica in presenza di bucce per circa 15 giorni in serbatoi di acciaio inox, senza l’inoculo di lieviti selezionati, fermentazione malolattica svolta
Filtrazione: non svolta
Affinamento: in bottiglia
Gradazione alcolica: 13,5 %

Scheda organolettica

Colore: rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: intenso,frutti rossi, spezie
Sapore: pieno, secco, armonico, giustamente tannico, con sentori di frutti rossi e liquirizia
Temperatura: servire a 14-18°C
Abbinamenti: primi elaborati, carni rosse, formaggi stagionati