Scheda tecnica

Tipologia: vino bianco
Uva: 100% Abruzzo Pecorino
Tipologia terreni: argillosi e calcarei
Sistema di allevamento: guyot
Resa uva per ettaro: 90 q.li
Vendemmia: manuale
Epoca di vendemmia: metà settembre
Vinificazione: fermentazione alcolica senza le bucce in serbatoi di acciaio inox con lieviti indigeni; fermentazione malolattica svolta
Filtrazione: non svolta
Epoca di imbottigliamento: 10/12 mesi dopo la vendemmia
Affinamento: in bottiglia
Gradazione alcolica:13,5%

Scheda organolettica

Colore: giallo paglierino brillante con riflessi dorati
Profumo: agrumi, fieno, fiori secchi e anice
Sapore: minerale, armonico, molto persistente, sapido
Temperatura: servire a 10-12°C
Abbinamenti: primi piatti elaborati, carni bianche, piatti a base di pesce e crostacei