Va bene tutto. Dalla conquista di Marte alla vacanza sulla Luna, va bene tutto, ma sul vino da laboratorio c’è da sostenere qualche dubbio.
Siamo in California, quarto produttore di vino al mondo, stanno producendo o meglio, stanno riproducendo sinteticamente in laboratorio un vino pregiato del 1973, lo Chateau Montelena, esperimento che verrà replicato successivamente anche con altri vini.
Al posto dell’uva ci sono molecole, ampolle al posto delle botti, provette invece di bottiglie. Questo “vino” è la sintesi molecolare di aminoacidi, zuccheri, acidi, sostanze organiche volatili ed enatolo.
Dicono che entro 6 mesi sarà pronto e non avrà dentro neanche un chicco d’uva! Alla faccia della “wineland”!! California? … moleculand!!
Va bene tutto, ma almeno il vino lasciamolo naturale.
